❄️ Les Aliments à Privilégier en Hiver selon la MTC.
En Médecine Traditionnelle Chinoise, l’hiver est lié à l’élément Eau. Cette saison met l’accent sur le renforcement des reins, la conservation de l’énergie et le maintien de la chaleur corporelle. Les aliments consommés doivent être en harmonie avec l’énergie yin de l’hiver tout en soutenant la chaleur et la vitalité.
🌾 Aliments Chauds et Nourrissants
L’hiver nécessite des plats cuits lentement et servis chauds pour réchauffer le corps et favoriser une bonne digestion :
Soupes, ragoûts et bouillons : Les bouillons d’os, les soupes de légumes et les ragoûts mijotés sont parfaits pour réchauffer le corps et renforcer les reins.
Céréales complètes : L’avoine, l’orge, le quinoa, le millet et le riz complet apportent une énergie stabilisante et durable.
🍖 Protéines et Matières Grasses
Les protéines et les bonnes graisses sont essentielles pour renforcer l’énergie et préserver la chaleur corporelle :
Protéines animales : L’agneau, le bœuf, le poulet, le poisson et les œufs réchauffent et renforcent le corps.
Protéines végétales : Les haricots noirs, les haricots rouges, les lentilles et le tofu nourrissent l’élément Eau.
Bonnes graisses : Intégrez des noix, des graines, de l’avocat et des huiles comme l’huile de sésame et de noix pour un effet réchauffant et nourrissant.
🌱 Légumes de Saison
Les légumes-racines et les légumes verts d’hiver sont parfaits pour un effet nourrissant et ancrant :
Légumes-racines : Carottes, panais, navets, patates douces et betteraves apportent douceur et chaleur.
Légumes-feuilles sombres : Chou kale, épinards, bettes, chou vert et bok choy sont riches en nutriments et favorisent la détoxification.
🌊 Aliments pour Soutenir les Reins
Les reins sont les organes clés de l’hiver en MTC. Mangez des aliments qui les nourrissent et les protègent :
Algues : Nori, wakame et kombu apportent des minéraux essentiels pour renforcer l’énergie rénale.
Aliments noirs ou foncés : Graines de sésame noir, haricots noirs, riz noir et myrtilles soutiennent les reins et l’élément Eau.
🧂 Saveurs Salées et Umami
La saveur salée est liée à l’élément Eau, mais doit être consommée avec modération pour ne pas surcharger les reins :
Miso : La soupe miso fermentée réchauffe et soutient la digestion.
Légumes fermentés : Les pickles naturellement fermentés ajoutent une légère saveur salée et des probiotiques.
🌶️ Épices Réchauffantes
Les épices réchauffantes favorisent la circulation de l’énergie (qi) et chassent le froid :
Gingembre, cannelle, clou de girofle, muscade, anis étoilé, cardamome et poivre noir.
Ajoutez ces épices dans les tisanes, les soupes ou les plats cuits au four pour un effet réconfortant.
🍵 Hydratation avec Boissons Chaudes
Évitez les boissons froides, qui peuvent affaiblir la digestion et augmenter le froid interne :
Tisanes comme le gingembre, la cannelle ou la camomille
Eau tiède avec du citron ou du miel
Bouillons nourrissants
En consommant des aliments adaptés à la saison et en les cuisant lentement, vous soutenez les rythmes naturels de votre corps, vous le protégez du froid et vous préparez une énergie vitale pour sortir de l’hiver en équilibre. 🌱